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Cuchillo artesanal japonés forjado a mano, hoja de carbono gruesa, hoja martillada 135 mm, cuchillos multiusos, fabricado en Japón
Ikeuti

Cuchillo artesanal japonés forjado a mano, hoja de carbono gruesa, hoja martillada 135 mm, cuchillos multiusos, fabricado en Japón

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  • Cuchillo japonés artesanal hoja martillada de 13,5 cm multiusos, se puede utilizar para el corte y el tamaño del hielo, cortar todo tipo de alimentos...
  • La hoja es de acero azul «azul steel».
  • La hoja de carbono es sensible a la oxidación, se oxidará cuando se cortan alimentos llamados "ácidos".
  • El uso normal dará a la hoja una pátina de azul a marrón que es posible dejar como un remolido a la oxidación (la "pánica" como protección de la hoja).
  • Tamaño de la hoja: 135 mm.
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CuchillaLa hoja es de acero azul azul steel La mayoría de las veces los aceros de carbono se utilizan en la cuchillería japonesa artesanal y son muy a menudo forjados Esta hoja forjada a mano requiere un gran control del artesano y ofrece cuchillos de gran finura de grano al acero Una hoja de acero al carbono es más fácil de afilar que el acero inoxidable y la que tiene una dureza HRC superior a muchos acero
InoxidableLa hoja de carbono es sensible a la oxidación se oxidará cuando se cortan alimentos llamados ácidos La oxidación se traducirá en un color azul gris y con el tiempo se volverá negro es totalmente normal Esta ligera oxidación no es sucia ni
TóxicaEl uso normal dará a la hoja una pátina de azul a marrón que es posible dejar como un remolido a la oxidación la pánica como protección de la hoja O bien se debe mantener con una pasta de pulido de metales y se puede realizar al mismo tiempo que el
AfiladoTamaño de la
Hoja135 mm Tamaño
Total27 cm Grosor de la
Hoja3 5 mm
Cuchillo artesanal japonés forjado a mano, hoja de carbono gruesa, hoja martillada 135 mm, cuchillos multiusos, fabricado en Japón

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