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Heritage: Recipes and Stories
Opinión (1)
31 Marzo 2019Cocinando al siguiente nivel
Sean Brock es un héroe culinario mío. Aprecio especialmente la forma en que explora los vínculos entre las cocinas regionales del sur de Estados Unidos y las de África occidental, y la forma en que revive las recetas e ingredientes muy antiguos. No solo un gran cocinero, Sean es un historiador de alimentos y etnógrafo realmente interesante. Esto es a modo de antecedentes. Puede ayudar a quienes quieran usar este libro, en su propia cocina casera, a comprender por qué muchas de las receta